Kalbfleischpastete aus Mürbeteig (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	246 kcal (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	15 g (≈ 24 % NW) 24 % Alternative finden	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	13 g (≈ 24 % NW) 24 % Alternative finden	5 g (≈ 10 %) 10 %	52 g
Kohlenhydrate	15 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	6 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	0,36 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 55 %
Kohlenhydrate 24 %
Proteine 20 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 30 %
einfach ungesättigte 43 %
mehrfach ungesättigte 18 %

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Kalbfleischpastete

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	246 kcal (≈ 13 % NW) 13 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.029 kJ (≈ 13 % NW) 13 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	15 g (≈ 24 % NW) 24 %	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	13 g (≈ 24 % NW) 24 %	5 g (≈ 10 %) 10 %	52 g
Kohlenhydrate	15 g (≈ 6 % NW) 6 %	6 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	0,36 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	55 g (≈ 2 % NW) 2 %	22 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	1.248 µg (4160 i.E.) (≈ 139 % NW) 139 %	507 µg (≈ 56 %) 56 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	1.243 µg	505 µg
Retinol	1.237 µg (4123 i.E.) (≈ 124 % NW) 124 %	503 µg (≈ 50 %) 50 %	1.000 µg
Beta-Carotin	68 µg (227 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	28 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	140 µg (47 i.E.) (≈ 13 % NW) 13 %	57 µg (≈ 5 %) 5 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	309 µg (≈ 26 % NW) 26 %	126 µg (≈ 10 %) 10 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.601 µg (≈ 17 % NW) 17 %	1.057 µg (≈ 7 %) 7 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	4.951 µg (≈ 29 % NW) 29 %	2.013 µg (≈ 12 %) 12 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	1.065 µg (≈ 18 % NW) 18 %	433 µg (≈ 7 %) 7 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	196 µg (≈ 14 % NW) 14 %	80 µg (≈ 6 %) 6 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	9 µg (≈ 19 % NW) 19 %	3 µg (≈ 8 %) 8 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	28 µg (≈ 7 % NW) 7 %	11 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	5,0 µg (≈ 125 % NW) 125 %	2,0 µg (≈ 51 %) 51 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.483 µg (30 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	603 µg (≈ 1 %) 1 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,40 µg (16 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	0,16 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	1.732 µg (3 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	704 µg (≈ 5 %) 5 %	14.000 µg
Vitamin K	28 µg (≈ 43 % NW) 43 %	11 µg (≈ 18 %) 18 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 18 % NW) 18 %	0,36 g (≈ 7 %) 7 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,17 :1
PRAL-Wert	6,5 mEq
Natrium	323 mg (≈ 22 % NW) 22 %	131 mg (≈ 9 %) 9 %	1.500 mg
Kalium	165 mg (≈ 4 % NW) 4 %	67 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	21 mg (≈ 2 % NW) 2 %	9 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	19 mg (≈ 5 % NW) 5 %	8 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	125 mg (≈ 18 % NW) 18 %	51 mg (≈ 7 %) 7 %	700 mg
Schwefel	132 mg	54 mg
Chlorid	559 mg (≈ 24 % NW) 24 %	227 mg (≈ 10 %) 10 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.878 µg (≈ 15 % NW) 15 %	763 µg (≈ 6 %) 6 %	12.500 µg
Zink	1.990 µg (≈ 23 % NW) 23 %	809 µg (≈ 10 %) 10 %	8.500 µg
Kupfer	619 µg (≈ 50 % NW) 50 %	252 µg (≈ 20 %) 20 %	1.250 µg
Mangan	170 µg (≈ 5 % NW) 5 %	69 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	38 µg (≈ 1 % NW) 1 %	15 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,25 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Netto-KH	14 g	6 g
Broteinheiten	1,27 BE	0,51 BE
Broteinheiten	1,52 BE	0,62 BE
Broteinheiten	1,01 BE	0,41 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	214 mg	87 mg
Fructose (Fruchtzucker)	170 mg	69 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	384 mg	156 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	227 mg	92 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	227 mg	92 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	77 mg	31 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	10 mg	4 mg
Glykogen (tierische Stärke)	411 mg	167 mg
Stärke	14.087 mg	5.726 mg
Polysaccharide (> 9 M)	14.498 mg	5.893 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	125 %
Isoleucin	597 mg (≈ 40 % NW) 40 %	243 mg (≈ 16 %) 16 %	1.500 mg
Leucin	956 mg (≈ 33 % NW) 33 %	389 mg (≈ 13 %) 13 %	2.925 mg
Lysin	918 mg (≈ 41 % NW) 41 %	373 mg (≈ 17 %) 17 %	2.250 mg
Methionin	295 mg (≈ 38 % NW) 38 %	120 mg (≈ 15 %) 15 %	780 mg
Cystein	179 mg (≈ 58 % NW) 58 %	73 mg (≈ 23 %) 23 %	310 mg
Phenylalanin	555 mg (≈ 179 % NW) 179 %	226 mg (≈ 73 %) 73 %	310 mg
Tyrosin	417 mg (≈ 22 % NW) 22 %	170 mg (≈ 9 %) 9 %	1.875 mg
Threonin	523 mg (≈ 46 % NW) 46 %	213 mg (≈ 19 %) 19 %	1.125 mg
Tryptophan	141 mg (≈ 47 % NW) 47 %	57 mg (≈ 19 %) 19 %	300 mg
Valin	688 mg (≈ 35 % NW) 35 %	280 mg (≈ 14 %) 14 %	1.950 mg
Arginin	714 mg	290 mg
Histidin	385 mg (≈ 51 % NW) 51 %	157 mg (≈ 21 %) 21 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	6.368 mg	2.589 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	667 mg	271 mg
Asparaginsäure	1.060 mg	431 mg
Glutaminsäure	2.257 mg	917 mg
Glycin	562 mg	228 mg
Prolin	704 mg	286 mg
Serin	557 mg	226 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	5.807 mg	2.361 mg
Harnsäure	86 mg	35 mg
Purin	36 mg	15 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	299 mg	122 mg
Omega 6 Fettsäuren	2.457 mg	999 mg
Omega 6:3 Verhältnis	8,22 :1	3,34
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	39,44 :1	16,03
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	7 mg	3 mg
Decansäure / Caprinsäure	8 mg	3 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	80 mg	33 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	286 mg	116 mg
Pentadecansäure	12 mg	5 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.721 mg	1.106 mg
Heptadecansäure	27 mg	11 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.302 mg	529 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	75 mg	30 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	4.518 mg	1.837 mg
Tetradecensäure	12 mg	5 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	472 mg	192 mg
Heptadecensäure	17 mg	7 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	5.280 mg	2.146 mg
Eicosensäure	394 mg	160 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	309 mg	126 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	6.484 mg	2.636 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	2.304 mg	937 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	263 mg	107 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	13 mg	5 mg
Eicosatriensäure Omega 6	8 mg	3 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	132 mg	54 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	7 mg	3 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	13 mg	5 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	16 mg	7 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.756 mg	1.120 mg
Langkettige Fettsäuren	13.743 mg	5.587 mg
Glycerin und Lipoide	1.304 mg	530 mg
Cholesterin	90 mg	37 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	15 mg	6 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	211 mg	86 mg
Poly-Hexosen	501 mg	204 mg
Poly-Uronsäure	59 mg	24 mg
Cellulose	103 mg	42 mg
Lignin	2 mg	1 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	318 mg	129 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	558 mg	227 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	6,0 P	2,4 P
P2	6,7 P	2,7 P
P3	6,8 P	2,8 P
P4	6,7 P	2,7 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,03 g	0,01 g
Rohasche	1,4 g	0,6 g
Rohfaser	0,6 g	0,2 g
Rohfett	15,1 g	6,1 g
Rohprotein	12,5 g	5,1 g

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